פסטו עשבים

ביסי גבינה על מקל - כחמישה סוגים מוגשים שיפודים קטנים של גבינות טובות עם תוספות שמחות. השילובים משתנים מעט לפי הסחורה מהמשק ומה שהעונה מביאה איתה. לדוגמה: קפרזה עם שרי, מוצרלה ובזיליקום • צ'דר כתום עם זיתי קלמטה • גאודה בפסטו ירוק ופלפלים קלויים. במגש 45-55 יחידות.

קרם ארטישוק צלוי עם שמן זית מתובל בלימון ובצל ירוק. 580 מ"ל

חמאת קלמטה- מרלו (זיתים), חצי ל'

עלי בייבי וחסה צעירה בווינגרט הדרים, עם בטטה צלויה, גבינת פטה ומנצ'גו. מגיע עם כפות הגשה ומותאם לכעשרה משתתפים בתוך ארוחה.

טחינה מקומית עם המון פטרוזיליה לימון, שמן זית ושום.