תפריט לדוגמא - אירועי בוקר של 100 - 400 איש. אירועי ערב 100 - 400 איש.
ארוע בוקר 100-400 איש
קבלת פנים:
עמדת GO DIP -
דיפים
גווקאמולי, צזיקי (מטבל יוגורט ים תיכוני), קרם פלפלים, טחינה סלק, צ'ילי קוואסו
כריכים
פרעצל קצח ושומשום, צ'יפס ירקות שורש, נאצ'וס, ברוסקטות.
סידורי ירקות טריים
מלפפון, פלפלים בשלושה צבעים, עגבניות שרי, לבבות דקל, תירס גמדי, גזר.
רטבים
ויניגרט הדרים, אלף האיים, איולי לימונים.
כריכי קוראסון
הכנה במקום, כריך המוגש בקוראסון חם במלויים הבאים:
קרואסון מוצרלה
מוצרלה רכה, ממרח קונפי שרי ואורוגולה
קרואסון ים תיכוני
פטה, חציל קלוי ובזיליקום
ניו יורק סטייל
סלמון מעושן, גבינת שמנת, צלפים
מזנון מנה עיקרית:
עמדת מאפים
לחם מחמצת צרפתי
חיטה מלאה, שיפון, אגוזים, שבע דגנים
בגט צרפתי
לבן פרובנס, בגט שומשום
מיני מאפינס
מוצרלה מאפינס, מאפינס שרי פרמז'ן, מאפינס כוסמין
קוראסון חמאה
מיני קוראסון חמאה קלאסי
ממרחים וגבינות
פלטת גבינות
חריצי גאודה, צפתית קשה, קוביות בולגרית בפסטו, קממבר.
מוגש עם פירות יבשים ואגוזים.
ממרחים
פסטו עשבים, קונפי שרי, טחינה ירוקה, מיקס זיתים מתובלים
משהו מתוק לבוקר
ריבת חלב, ממרח חלבה טבעי
חמאות
חמאה רכה קלאסית ,חמאת שום שמיר, חמאת עגבניות מיובשות.
סלטי גן
שלושה סלטים לבחירה:
סלט הכפר
חסה צעירה עם קוביות בטטה אפויות, גבינות פטה קשקבל ושומשום קלוי.
סלט בריאות
עלים וירקות עם בורגול אגוזי מלך וחמוציות.
סלט פרובאנס
קרפצ'יו סלק ,עלי בייבי, ויניגרט תפוחים, אגוז מלך וגבינה כחולה
סלט החווה
בייבי חסה בויניגרט הדרים, תפוחים וקשיו, חמוציות וגבינת פטה
סלט קינואה וחמוציות
קינואה, חמוציות, פקאן וחסה רומאית קצוצה בוויניגרט תפוזים.
סלט קיסר ופרמזן
עלי חסה צעירים עם פרמז'ן ארטישוק צלוי וקרוטונים.
עמדות פעילות
עמדת חביתות
הכנה במקום על פלנצ'ה.
מגוון דרכי עשיה ותוספות לבחירה אישית:
גאודה, בצל ירוק, עשבי תיבול, פטריות, בצל מטוגן, עגבניות שרי פרוסות.
קרפ צרפתי
עמדה להכנה במקום מול עיני האורחים.
מוגש עם נוטלה, שוקולד לבן, נוגט, בננה, קוקוס.
תוספות עיקריות -
שלוש לבחירה:
רוסט תפוח אדמה
בייבי תפוח אדמה צלוי עם חמאה, אגוזי לוז, ופרמז'ן
ירקות קלויים בסגנון כפרי
בטטה, גזר, סלק, תפו"א בייבי וירקות העונה, קלויים בתנור עם עשבי תיבול מלח ים פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול.
שקשוקה – שני סוגים לבחירה:
שקשוקה קלאסית /פטה תרד ומנגולד/ פלפל קלוי וגבינות.
מיני קישים אישיים
מיני קישים במילויים שונים:
קיש בטטה וברוקולי במיקס גבינות, מיקס פטריות וגבינות עם שמן כמהין, קיש שרי קממבר ואגוזים.
בר טורטיה
מיני טורטיה בשלושה מילויים שונים:
גבינת עיזים ואנטיפסטי/ גוואקמולי סלסה בצל ירוק/ סלט טונה פלפל ורצועות עגבניה.
פיצה
פיצה איטלקית אמיתית, אפיה במקום.
מגוון טופינגס:
פטריות מוקפצות בחמאת שום, זיתים, פסטו.
פלטת דגים מעושנים
סלמון נורווגי מעושן, טונה אדומה מעושנת, מקרוסקה מעושנת ומפולפלת.
מוגש לצד ברוסקטות שום, צלפים, חמוצים, בצל סגול ואורוגולה.
רביולי
לבחירה:
רביולי בטטה ברוטב רוזה/ רביולי גבינות בשמנת, פטריות מוקפצות ושמן כמהין.
ניוקי
לבחירה מתוך המגוון הבא:
ניוקי תפו”א ברוטב שמנת וכמהין עם פטריות שמפניון מוקפצות/ ניוקי תרד ברוטב אלי אוליו (שמ"ז, שום ועשבי תיבול)/ ניוקי בטטה ברוטב רוזה.
קינוחים
טראפל שוקולדים
בלגי, קוקוס, קפה אגוזים
עוגת גבינה ניו יורק סטייל
מאפה גבינה, טופינג מזרה נוגט
מוס קפה אגוזים בשוט
גנאש שוקולד קפה ואגוז לוז
שוט אוראו
מוס שוקולד מריר על קרם שוקולד לבן ועוגיות
שוט קרם חלב ובראוניז
קרם חלב עשיר, טופינג שברי בראוניז בלגי
שוט קרמלו
קרם שוקולד חלב על קרמל מלוח, טוויל שוקולד מריר
שוט טירמיסו
קרם מסקרפונה על בישקוטים באספרסו
שתיה קלה : מיץ תפוזים טבעי , לימונדה, מים מינרלים.
בר שתיה חמה : קפה מגורען, מגוון סוגי תה וחליטות, קפה שחור, סוכר לבן, סוכר חום, סוכרזית, חלב.
המחיר כולל:
עריכה בכלים מהודרים
עיצוב ומיתוג הבופה
צוות מלצרים מקצועי שילווה את האירוע.
ארוע ערב 100-400 איש
קבלת פנים:
עמדת GO DIP -
דיפים
גווקאמולי, צזיקי (מטבל יוגורט ים תיכוני), קרם פלפלים, טחינה סלק, גבינת שמנת שום שמיר.
כריכים
פרעצל קצח ושומשום, צ'יפס ירקות שורש, נאצ'וס, ברוסקטות.
סידורי ירקות טריים
מלפפון, פלפלים בשלושה צבעים, עגבניות שרי, לבבות דקל, תירס גמדי, גזר.
רטבים
ויניגרט הדרים, אלף האיים, איולי לימונים.
טורטיה & נאצ'וס בר –
מיני טורטיה מוגשת בשלושה מילויים שונים: גבינת עיזים ופלפל קלוי, גוואקמולי סלסה בצל ירוק, סלט טונה פלפל ורצועות עגבניה
נאצ'וס מוגש עם שלושה סוגי מטבלים: אבוקדו גוואקמולי, סלסה פיקנטית, קוואסו עשבים.
פסטוצ'ינו איטליאנו
קנולי פרמז'ן
קריספי קנולי פרמז'ן עם קרם בטטה וריקוטה
ארנצ'יני
כדורי ריזוטו עם לב מוצרלה בציפוי פירורי לחם מוגש לצד רוטב מרינרה
עמדת רביולי
שני סוגים לבחירה:
רביולי בטטה
רביולי כתום במילוי בטטה וגבינות, רוטב רוזה.
רביולי ארבע גבינות
ברוטב שמנת, פטריות מוקפצות ושמן כמהין.
תוספות: שברי אגוזים, פתיתי פרמז'ן, מוצרלה.
כריכי קוראסון
כריך המוגש בקוראסון חם במלויים הבאים:
קרואסון מוצרלה
מוצרלה רכה, ממרח קונפי שרי ואורוגולה
קרואסון ים תיכוני
פטה, חציל קלוי ובזיליקום
ניו יורק סטייל
סלמון מעושן, גבינת שמנת, צלפים
פיש & צ'יפס
דגים
דג לבן בפנקו, מוגש בקונוס עץ
צ'יפס
ציפס בטעם טבעי, צ'יפס פיקנטי
רטבים
רוטב קיסר, ספייסי מיו, רוטב עגבניות פיקנטי.
CHEESE PICKS
סלט קפרזה
על מקל שיפוד שרי, בייבי מוצרלה ובזיליקום
אמנטל
קוביית אמנטל, עינב טרי ונענע
ספייסי גאודה
גאודה, זית שחור, רוקט
מנה עיקרית:
סלטי גן
שלושה לבחירה:
סלט בריאות
עלים וירקות עם בורגול אגוזי מלך וחמוציות.
סלט פרובאנס
קרפצ'יו סלק ,עלי בייבי, ויניגרט תפוחים, אגוז מלך וגבינה כחולה.
סלט קיסר ופרמז'ן
עלי חסה רומאית ברוטב קיסר פרמז'נו וקרוטונים.
סלט הכפר
חסה צעירה בווינגרט הדרים, בטטה צלויה, פטה וקשקבל.
לאטוקינואה
קינואה , חמוציות, פקאן וחסה רומאית בוויניגרט תפוזים.
סלט השף
תנו לנו להפתיע אתכם! סלט שיורכב על בסיס הפירות, הירקות והפרודוקטים הטריים ביותר שימצאו בשוק סביב תאריך האירוע שלכם.
חגיגת טעמים צבעונית ומעניינת מובטחת.
המעדניה
מיקס זיתים מתובלים
זיתי השוק, עשבי תיבול טריים
טחינה עשבים ירוקה
טחינה לימונית, מיקס עשבי תיבול
חציל בלאדי בטחינה
חציל שרוף על האש, בטחינה לימונית
פסטו עשבים
מטבל פסטו על בסיס בזיליקום עם מגוון עשבים
עגבניות קונפי
עגבניות שרי בשמן זית, שום וטימין
בר גבינות
מיקס גבינות קלאסי
חריץ גאודה, צפתית קשה, קוביות בולגרית בפסטו, קממבר, אמנטל, מנצ'גו, ברי פקאן.
מוגש עם פירות טריים, פירות יבשים, אגוזים וקרקר פיצוחים של מיסיס מוריס.
עיקריות
ארבע לבחירה:
רוסט תפוח אדמה
בייבי תפוח אדמה צלוי עם חמאה, אגוזי לוז, ופרמז'ן
ירקות קלויים בסגנון כפרי
בטטה, גזר, סלק, תפו"א בייבי וירק העונה מתחלף. קלויים בתנור עם עשבי תיבול מלח ים פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול.
שקשוקה
שני סוגים לבחירה: שקשוקה קלאסית /פטה תרד ומנגולד/ פלפל קלוי וגבינות.
רביולי
לבחירה: רביולי בטטה ברוטב רוזה/ רביולי גבינות בשמנת, פטריות מוקפצות ושמן כמהין.
מיני קישים אישיים במילויים שונים: בטטה וברוקולי במיקס גבינות, מיקס פטריות וגבינות עם שמן כמהין, שרי קממבר ואגוזים.
פיצה
פיצה איטלקית אמיתית, אפיה במקום.
מגוון טופינגס
פטריות מוקפצות בחמאת שום, זיתים, פסטו.
ניוקי
לבחירה מתוך המגוון הבא: ניוקי תפו”א ברוטב שמנת וכמהין עם פטריות שמפניון מוקפצות/ ניוקי תרד ברוטב אלי אוליו
(שמ"ז, שום ועשבי תיבול)/ ניוקי בטטה ברוטב רוזה.
דגים
שני סוגים לבחירה:
סלמון ווז'טל
אנטיפסטי לימוני ועשבי תיבול
סלמון ים תכוני
גמבות בצבעים עם שום עגבניות ועשבים
אמנון ים תכוני
ברוטב לימון, פצפוצי שום, סילאן ונענע.
פילה לברק
צלוי ביין לבן, חמאה, שום, לימון וטימין.
טונה נתחים
נתחי טונה אדומה עסיסיים, צלויים בציר, ירקות שורש חומוס ועשבים.
סלמון טריאקי איכרים
עם ג'ינג'ר, שומשום, קונפי שרי ובצל ירוק.
עמדת לחמים
לחם מחמצת עבודת יד
אגוזים, שיפון, צרפתי, שבע דגנים
מיקס לחמניות
לבן, חיטה מלאה, שומשום
מבחר בגטים
מחמצת, צרפתי, חיטה מלאה
מוגש לצד שלושה סוגי חמאה של מיסיס מוריס.
קינוחים
מוגשים לשולחנות על ידי מלצרים.
טראפל'ס
בלגי, קפה ואגוזים
עוגת גבינה מיסיס מוריס
מאפה גבינה, טופינג, מזרה נוגט
פאי תפוחים
תפוחים מוקפצים בחמאה, סוכר חום וקינמון, קרם שקדים, קראסט פריך.
שוט אוראו
מוס שוקולד מריר בכוס על קרם שוקולד לבן ועוגיות.
שוט קרם חלב ובראוניז
קרם חלב עשיר, טופינג שברי בראוניז בלגי.
שוט קרמלו
קרם שוקולד חלב על קרמל מלוח, טוויל שוקולד מריר.
שוט טירמיסו
קרם מסקפרונה על בישקוטים באספרסו.
שתיה קלה: מיץ תפוזים טבעי , לימונדה, מים מינרלים.
בר שתיה חמה: קפה מגורען, מגוון סוגי תה, קפה שחור, סוכר לבן, סוכר חום, סוכרזית, חלב.
המחיר כולל:
עריכה בכלי פורצלן מהודרים
עיצוב ומיתוג הבופה
צוות מלצרים מקצועי שילווה את האירוע